МС NM27C512V50 - В PDF написано - ПЗУ стираемая ультрафиолетом, но в корпусе с 32 ногами нет прозрачного окошка! Это значит что её нельзя повторно использовать(перепрошить)? Или может есть какие-то методы?

Это у Вас OTP модификация. Типа оне тайм программейбл. Однократно программируемая. Они такие же как и с окошком, но без окошка, потому и стоят дешевле, а стереть их без плавиковой кислоты не получиться. Микроконтроллеры PIC тоже бывают OTP.

Можно попробовать стереть жестким рентгеновским излучением :))

Лучше молотком и по корпусу девайса где установлена.

Есть такие микросхемы - одноразовые,
а есть электрически стираемые